Einfach echt fränkisch

Whisky ist eigentlich nichts anderes, als destilliertes Bier, das nicht gekocht wurde und auch keine Hopfenzugabe erfährt. Das glasklar ablaufende Destillat ist farblos und schmeckt ähnlich wie ein Korn oder Obstler. Damit diese höchste Veredelungsstufe von Malz seinen typischen Geschmack und seine Farbe erhält, bedarf es einer weiteren Zutat: dem Eichenholz. 

Single Malt bedeutet nur, dass der Whisky aus einer einzigen Destillerie oder Brauerei stammen muss und aus Malz hergestellt wird. Wir haben den Begriff Single Malt allerdings in unserem Sinne etwas enger gefasst. Üblicherweise wird Whisky in Fässern gelagert, welche vorher mit Sherry, Süßweinen oder dergleichen belegt waren. Wir als Brauerei, wollen unseren Whisky aber ausschließlich mit aus Malz hergestellten Produkten in Verbindung bringen. 

Deshalb haben wir in den letzten Jahren unseren Barley Wine (Gerstenwein) gebraut und in frischen Spessart Eichenfässern ein Jahr gelagert. Der Barley Wine gibt dabei seine Farbe und Geschmack an das Holz ab und nimmt auch die schärfsten Gerbstoffe des Eichenholzes auf. Nach einem Jahr wird der er auf Flaschen gefüllt und die so vorbelegten Fässer mit dem frisch gebrannten Whisky befüllt. Drei Jahre lagerten sie nun an einem geheimen Ort mitten im Wald unter besten konstanten Bedingungen. Genug Zeit also, um das Wechselspiel von Holz- und Malzaromen in dem Whisky wiederzufinden. 

Überzeugen Sie sich selbst von diesen harmonisch ausbalancierten Noten der milden Vanille des Eichenholzes und den malzbetonten Nuancen der Vorbelegung mit einem Hauch von Rauch und Karamelmalzen. Getreu unserem fränkischen Reinheitsgebot und unserer klimaneutralen Brauweise ist der Single Malt ein Whisky, der sicher seinen Namen verdient. 100 % Malz, 100% regional. Auch da es ursprünglich irische Mönche waren, die das Wasser des Lebens (uisgebeatha) nach Franken brachten, möge sein Genuss dem Höchsten zur Ehre gereichen:
„Soli Deo Gloria“

S.D.G.
Ihr Jörg Binkert